家常版红烧牛肉面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.17 10:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
• 第二步
  2. 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
• 第三步
  3. 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
• 第四步
  4. 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
• 第五步
  5. 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

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