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炸肉丸
酥炸肉丸
酥炸肉丸

酥炸肉丸

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.17 03:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.馒头去皮
  • 第二步
    2.搓成馍花
  • 第三步
    3.前腿肉洗净，绞成肉馅，去掉筋膜
  • 第四步
    4.把调料放进去，放入些黄酒，把肉馅搅拌均匀
  • 第五步
    5.再放入馍花和淀粉（我用的做烘焙的玉米淀粉），拌匀后摔打上劲，我这个肉馅多摔了100下。
  • 第六步
    6.只要摔打上劲了，丸子下锅里不仅不会散反而更Q弹。先准备一碗凉水一个勺子，右手抓肉馅虎口挤成自己想要的大小，用勺子一刮放入油锅。刮三四个后就把勺子在凉水中涮下
  • 第七步
    7.第一遍中小火定型，炸制微黄
  • 第八步
    8.第二遍大火，油锅升温后下入一半丸子，下油锅后稍微炸下立即出锅，第二遍炸制时颜色上的特别快。

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