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焦糖酱
自制焦糖酱
自制焦糖酱

自制焦糖酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.25 06:42

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主料

  • 细砂糖 ：125

辅料

  • 冷水 ：25
  • 开水 ：90

具体步骤

  • 自制焦糖酱的做法图解一
    第一步
    1.将称好的细砂糖放入锅里，倒入25克冷水。
  • 自制焦糖酱的做法图解二
    第二步
    2.用小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。
  • 自制焦糖酱的做法图解三
    第三步
    3.渐渐地，泡沫越来越多。
  • 自制焦糖酱的做法图解四
    第四步
    4.加热一段时间后，糖的颜色会开始改变，出现黄色了。
  • 自制焦糖酱的做法图解五
    第五步
    5.这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。当变成焦红色的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水。
  • 自制焦糖酱的做法图解六
    第六步
    6.用筷子将焦糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得均匀的时候，放在一边冷却。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存即可。

烹饪技巧

  • 一定要看好火候。

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焦糖酱 焦糖酱
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焦糖酱，搭配着各种粥品、豆浆、牛奶，就可以吃一顿营养丰富的早餐啦，真的是又干净又实惠呢。这道菜真的是老少咸宜啊，老年人和小朋友都适合吃。对家庭来说，这道菜兼顾了……

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