京味酱肘子的家常做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 08:01

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主料

• 猪肘 ：适量

辅料

• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.猪肘去骨，洗净，绑上棉线凉水下锅，煮出血沫，捞出，晾干
• 第二步
  2.黄酱甜面酱一比一，抹在晾干的猪肘上，按摩，晾干
• 第三步
  3.炒锅放油，油温以后放冰糖，开始出泡的时候放入八角、桂皮，花椒、香叶炒香，再放入葱姜蒜炒香，这个时候糖色也差不多了，放入猪肘，沾匀糖色
• 第四步
  4.加入料酒、生抽，如果颜色淡也可以加少许老抽，然后加热水大火煮开，小火二小时
• 第五步
  5.捞出所有调料，大火收汁
• 第六步
  6.晾凉以后放塑料袋，汤汁也一并倒入，扎紧放冰箱，待凉透以后切片

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酱肘子的家常做法

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