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妈妈酱肉的做法
妈妈酱肉的做法

妈妈酱肉的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.09 09:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.五花肉洗净切大块(5cm左右佳),开水焯过冲洗干净放入砂锅内,加入大料、香叶、姜,煮熟。用高压锅比较快,约20分钟左右即可,砂锅需要1.5小时左右,肉不要煮太烂,免得接下来的过程碎掉。
  • 第二步
    2.另起一锅放入三大勺老抽,三大勺生抽,一大勺干黄酱,二勺糖,与调料等量的肉汤,烧开搅匀。将煮好的肉放入小火咕嘟。
  • 第三步
    3.咕嘟的过程中不断地将汤汁浇到肉上(因肉 不可能全部浸在汤汁中),小心翻动防止粘锅,注意别把肉弄碎了。整个过程大约用20分至半小时,直到肉的颜色变成浓厚的酱红色表面均匀裹一层酱汁,关火。
  • 第四步
    4.这时已经可以捞出切片食用了!但是还是建议放凉后再切,这样肉不会碎掉,而且酱汁会彻底凝固在肉上。
  • 第五步
    5.装盒里冷藏能保存好几天!还可以用来做酱肉焖面。

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酱肉的做法 酱肉的做法
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