酱香肉龙

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.22 03:14

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主料

• 面粉 ：500
• 葱花 ：20
• 肉馅 ：300

辅料

• 料酒 ：1小勺
• 糖 ：1小勺
• 色拉油 ：1大勺
• 酵母粉 ：5
• 温水 ：250
• 姜蒜末 ：少许
• 甜面酱 ：2大勺
• 盐 ：1小勺
• 鸡精 ：1小勺
• 生抽 ：1大勺

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉，酵母粉，色拉油和糖用温水揉成面团，放置温暖的地方发至原始面团的两倍大。
• 第二步
  2. 把发好面团里的气揉出来，使面团再变回原始大小。
• 第三步
  3. 肉馅里加入葱花和姜蒜末，再加入盐，糖，鸡精，生抽，甜面酱，料酒和色拉油搅拌均匀，顺时针搅拌使肉馅上劲。
• 第四步
  4. 排好气的发面团擀成大圆薄片，均匀铺上肉馅，用勺子背部抹平抹匀，卷成长条，静置20分钟。
• 第五步
  5. 静置好的肉龙，冷水上锅，笼屉底部可涂上一层油防沾。开大火，从上汽开始计时，10分钟关火。关火后不要马上打开锅盖，闷两分钟再揭开。
• 第六步
  6. 蒸好的肉龙取出切段即可食用。

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