过油烂肉豇豆的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.17 11:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切片，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻
• 第二步
  2. 豆角洗净，折成小段，晾干水份
• 第三步
  3. 葱、姜、蒜切末备用
• 第四步
  4. 调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水
• 第五步
  5. 锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油
• 第六步
  6. 重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可

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