#爱美食#麻辣卤鸡爪的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 01:22

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主料

• 凤爪 ：适量

辅料

• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 凤爪洗干净后，从中间斩成两半
• 第二步
  2. 锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开
• 第三步
  3. 烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用
• 第四步
  4. 水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了
• 第五步
  5. 备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了
• 第六步
  6. 沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种
• 第七步
  7. 蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀
• 第八步
  8. 调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱

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包含食材

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