香草冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.10 01:53

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主料

• 淡奶油 ：适量

辅料

• 砂糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶中加入一支香草豆荚籽，加热至80度
• 第二步
  2. 蛋黄加白砂糖打至颜色发白，完全糖化
• 第三步
  3. 将晾凉的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，牛奶蛋黄糊加热至85度
• 第四步
  4. 淡奶油打至7成发
• 第五步
  5. 将牛奶蛋黄糊加入至湿性打发的淡奶油中，搅拌均匀，冰箱冷冻，每30分钟取出搅拌一次，连续4次

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