鱼头豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.05 10:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。
• 第二步
  2. 青蒜切寸段。
• 第三步
  3. 炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。
• 第四步
  4. 煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。
• 第五步
  5. 加热水，大火烧开。（这一步我忘了，我加的是凉水，应该加热水就好了。
• 第六步
  6. 开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉，继续大火咕嘟约10~15分钟。
• 第七步
  7. 起锅前下青蒜段，约10~20秒即可出锅。

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