自制蒜烧鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.28 08:38

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主料

• 鲢鱼 ：1斤

辅料

• 蒜苗 ：一把
• 蛋清 ：一个
• 盐 ：适量
• 酒 ：适量
• 胡椒 ：适量
• 干淀粉 ：一大勺
• 豆瓣酱 ：一半勺
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀。
• 第二步
  2. 炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出。
• 第三步
  3. 锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋。
• 第四步
  4. 待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了。

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