自制五香酱牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 04:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腱子（1kg左右）放入冷水中浸泡2个小时，去除血水后，洗净切成大块，飞水，捞出备用。
• 第二步
  2. 锅内放入足量多的水（没过牛肉），放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包，煮沸，放入牛腱子块，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮3个小时。炖煮过程中，注意翻动，以便上色入味均匀。
• 第三步
  3. 用筷子扎一下，能顺利扎透就好了。
• 第四步
  4. 关火，暂不捞出，酱牛肉与汤汁一并放凉。之后捞出，将酱牛肉放入冰箱内冷藏2-3小时后食用，口感味道更好。

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