潮汕砂锅虾粥的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.08 10:49

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主料

• 鲜虾 ：适量

辅料

• 米 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净
• 第二步
  2.虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟
• 第三步
  3.姜切丝；香菜切末
• 第四步
  4.米洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）
• 第五步
  5.砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为1：6），大火烧开后转小火
• 第六步
  6.煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟
• 第七步
  7.入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火
• 第八步
  8.加香菜末搅匀，即可

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