煲仔饭宫爆鸡丁的做法

具体步骤

• 第一步
  1.米用水先泡半个小时以上
• 第二步
  2.米和水的比例为1:1到1.5.在水面滴两滴油，这样煮出来的米粒粒分明
• 第三步
  3.鸡肉用老抽生抽五香粉等腌制一会
• 第四步
  4.坐锅热油，先滑鸡肉至变色。然后盛起来
• 第五步
  5.继续炒洋葱土豆胡萝卜
• 第六步
  6.再加入鸡肉一起炒
• 第七步
  7.最后加一勺豆瓣酱
• 第八步
  8.勾个芡，可以留点汤汁等会浇在米饭上，炒出来差不多是这个样子的
• 第九步
  9.这个时候开始大火煮米饭
• 第十步
  10.大火两分钟改小火大概七八分钟，煮到差不多水分快干的时候，米粒已经有部分露在外面的时候，表面大概呈蜂窝状的时候，米饭里面小孔在冒泡的时候，加入炒好的宫保鸡丁
• 第十一步
  11.倒入炒好的宫保鸡丁
• 第十二步
  12.小火焖到水份完全收干，下面慢慢结出锅巴为止。（不能结出漂亮的锅巴也么有关系，一般来说旁边浇一圈油才会出很好的锅巴，就这样拌开吃就已经超好吃了！）大概十分钟以内可以完成，已经没有多余的水份啦