主料

辅料

第一步

1. 将低筋面粉，黄油，细砂糖料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；
第二步

2. 加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；
第三步

3. 冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片；
第四步

4. 把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；
第五步

5. 在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；
第六步

6. 做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）；
第七步

7. 入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆；
第八步

8. 新鲜樱桃洗净去核加入20克糖；
第九步

9. 盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）；
第十步

10. 腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用；
第十一步

11. 1在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态；
第十二步

12. 1把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅；
第十三步

13. 1把馅料添入烤好冷却的派皮即可；