自制糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.25 11:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净，剁段，入沸水焯5分钟，捞出用活水冲去血沫。
• 第二步
  2. 排骨入冷水锅，放姜片，料酒，花椒，大火煮开，转小火煮至排骨变软，捞起沥干水分。（最好用厨房吸水纸擦干，以免接下来被油溅到烫伤）。
• 第三步
  3. 锅中热油，将沥干水分的排骨倒入，高火炸1分钟，盛出。（一定要用大火，油炸时间不要过长）。
• 第四步
  4. 锅底留少许油，小火加热，并放入适量冰糖熬化，放入排骨，同时加入适量生抽，老抽，鸡精，盐，香醋，翻炒2分钟，撒上芝麻或葱花即可出锅。

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