口感好的法式脆糖布丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 09:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅，再加入剖开的香草棒，小火加热至刚刚沸腾，关火降温至不是特别 烫手后，将香草棒取出。
• 第二步
  2. 蛋打成蛋液，将降温后的奶液冲进蛋液中，边冲边搅拌均匀。
• 第三步
  3. 将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后，将烤模放进装了水的烤盘。（烤盘中的 水最少要达到烤模的1/4处），入炉水浴烘烤30分钟后取出。
• 第四步
  4. 将布丁表面撒满黄金砂糖，用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意，此时烤模会很烫，一定要等两 分钟后再接触，以免烫伤。

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