可口的纸杯小蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 04:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀.
• 第二步
  2. 黄油切块,小火加热至沸腾后离火.
• 第三步
  3. 牛奶加热到60度,离火,加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液.
• 第四步
  4. 蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.
• 第五步
  5. 蛋白加白醋打成粗泡.
• 第六步
  6. 一次性加入所有的糖,打成湿性发泡;有弯钩即可.
• 第七步
  7. 取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.
• 第八步
  8. 拌好的面糊倒入纸杯,190度中层10分钟,再转150度10分钟.

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