自己做的炸茄盒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.05 03:10

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主料

• 茄子 ：两个

辅料

• 肉馅 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜末 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子两个，洗净，做茄盒最好选用粗茄子
• 第二步
  2. 肉馅，葱姜末
• 第三步
  3. 淀粉和面粉二比一的比例，打一个鸡蛋，加水加盐，搅匀。我用过许多淀粉，家良的土豆淀粉最合我心意，决不是做广告，确实是好。（唉，要是家良广告部的人能看到我这篇博文，赠我一大袋土豆粉多好，哈哈）。
• 第四步
  4. 茄子切成厚片，每片中间来一刀，不要切断，为了夹肉馅
• 第五步
  5. 把肉馅加盐，花椒面，酱油和匀，夹到茄子里
• 第六步
  6. 锅里加油烧热，每个茄盒都放到面糊里挂好糊，然后下油锅炸，炸到两面金黄，茄子发软，捞出沥油装盘

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