自制口水鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.02 08:20

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 三黄鸡一只
• 第二步
  2. 我取了一半。清洗干净。
• 第三步
  3. 用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味。
• 第四步
  4. 锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了。
• 第五步
  5. 煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑。因为今天夜班，做得比较匆忙，所以有的步骤都忘了拍图，大家这么聪明，都能想象出来，是吧？
• 第六步
  6. 做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末（我放了三种，一种是图上的辣椒粉，还有自己切的辣椒段，还有买的香辣酥），锅里烧油（油里我还掺了了一些一些芝麻油），放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成！
• 第七步
  7. 鸡肉切段。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。

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