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家传红烧肉
家传红烧肉
家传红烧肉

家传红烧肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.01 04:54

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主料

  • 三层肉 ：适量

辅料

  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 红辣椒 ：适量
  • 台湾酱油 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 米酒 ：适量
  • 水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肉洗净切大方块，别太小,不用飞水不用炸.
  • 第二步
    2. 热锅倒油稍多,下蒜,葱白,姜片爆香后,再放肉入锅，将肥肉里的猪油逼出.(半煎炸)才会吃起来不腻且皮Q肉香.煎到肉的外表金黄，停火肉捞出,油倒出留少许便可.
  • 第三步
    3. 然後锅热后下冰糖刚处理好的肉一起翻炒,再倒入酱油一杯,米酒一杯,转中火.
  • 第四步
    4. 烧滚后再倒入清水一杯(水不过肉)然后转小火慢炖，注意翻动，防止粘锅,烧至汤汁粘稠.约1小时.千万别太烂,就少了口感.
  • 第五步
    5. 试吃可,起锅前再下葱绿段和红辣椒拌下焖盖3分钟.

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家传红烧肉 家传红烧肉
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小时候我就爱吃鱼虾不爱吃肉，唯有妈妈做的红烧肉能吊起我的胃口，微甜而不腻，肉不是特别烂有点嚼劲。红烧肉的色泽很好看，让人看了都忍不住想吃，然后肉特别香。因为有了……

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