自制鲜肉高丽菜水煎包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 03:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 將高丽菜切丁,别太碎,加点盐捉出水,(约十分钟)再挤干备用.
• 第二步
  2. 絞肉加<调味料>混合,同一方向攪拌至呈黏稠(中间打点水几次),加入处理过的高丽菜, 拌勻後放入冰箱冷藏1小时.
• 第三步
  3. 將面粉与酵母粉,泡打粉過筛後,再加入细砂糖拌匀,放入面包机内筑成粉墙,中间放入油和水,和面功能20分钟.再取出揉五十下,至表面光滑不粘手就盖上保鲜膜,放在温暖的地方约20分钟.(大概二倍大左右).
• 第四步
  4. 將面团搓成长条再切分成30个小面团.分別搓圆压扁再桿成外薄中間厚的圓片,再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)
• 第五步
  5. 平底锅倒少许油烧热,再放入包子(收口朝下)煎1分钟,倒入面粉水(约包子高度的1/2),我是用约1杯,中火煮滚至水全收干,底部成金黄且略焦就翻面.撒点白芝麻再煎下,就取出食用.可搭食蒜蓉辣椒酱.

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鲜肉高丽菜水煎包

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