diy肯德基至Q虾球

具体步骤

• 第一步
  1. 冻虾划开，去头去壳。
• 第二步
  2. 用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
• 第三步
  3. 用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
• 第四步
  4. 取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
• 第五步
  5. 虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
• 第六步
  6. 取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。
• 第七步
  7. 我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。
• 第八步
  8. 锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。