秘制羊肉焖黄花鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 10:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。
• 第二步
  2. 给大家看看改好刀后的鱼。
• 第三步
  3. 这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。
• 第四步
  4. 先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。
• 第五步
  5. 锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。
• 第六步
  6. 锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。
• 第七步
  7. 待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了。

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羊肉焖黄花鱼

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包含食材

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