劲脆酥香香辣鸡翅的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.10 10:52

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主料

• 鸡翅中 ：9只

辅料

• 面粉 ：450

具体步骤

• 第一步
  1.食材清单：翅中9只，面粉450克，淀粉90克，五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒适量，盐少许；
• 第二步
  2.腌制：鸡翅洗净，两面划刀，加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上；
• 第三步
  3.备粉裹粉：面粉和淀粉以5:1比例调配，加白胡椒粉、五香粉、盐提香；从底部翻起鸡翅用力按压，重复六七次；
• 第四步
  4.过水：将鸡翅置于漏勺，浸入水中立即捞出，重新裹粉，来回轻轻揉搓几次，至产生鳞片；
• 第五步
  5.油炸：大火起油锅，筷子测油温，放鸡翅，待鸡翅定型，转中火再炸5-7分钟即可；
• 第六步
  6.装盘：香辣鸡翅热辣香脆，吃着会上瘾。

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