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自制烤花饼
自制烤花饼

自制烤花饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.26 06:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 头天用牛奶把老肥泡软打入鸡蛋掺入面粉揉匀,放置一夜让面团发酵。我在暖气边放着,南方就放入被窝内睡一夜。第二天面团发酵成一倍大。
  • 第二步
    2. 碱用热水化开倒入发酵面团内,使劲把碱水揉匀在面团内。面团不粘手,有劲说明碱放的合适。如果面团粘手说明碱放少了在加碱,面团劲过大说明碱放多了那就让面在发酵一会。
  • 第三步
    3. 在一个小盆内放入一点面粉、苦豆子、胡麻搅匀,锅内倒入油烧热,趁热倒进小盆内把面粉、苦豆子、胡麻用热油炸一点,炸出香味来。稍凉在放入白糖。
  • 第四步
    4. 留一点发面,把其余的发面和油面两样混在一起揉匀。
  • 第五步
    5. 把揉好的发面和油面分成四份.每份都擀成椭圆形,两片抹上姜黄、两片抹上红曲,卷成长条。
  • 第六步
    6. 在烤盘上抹上一层清油,把剩下的发面分两份擀成长方片,一片铺在烤盘上.然后把卷好的长条放入烤盘,在把另一片发面盖在上面。
  • 第七步
    7. 放入烤箱180度烤30分钟,把鸡蛋液涂在饼上,在120度烤30分钟。中间可以刷几次蛋液。
  • 第八步
    8. 烤好后应该从烤箱内取出放凉,我光顾着看电视没管它,它生气了就把衣服给撕破了。

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一个爱吃的小子

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