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拉花戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 10:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 全蛋分开蛋清,蛋黄
  • 第二步
    2. 蛋黄加入砂糖20克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀
  • 第三步
    3. 面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀 放一旁备用
  • 第四步
    4. 蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡
  • 第五步
    5. 将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀
  • 第六步
    6. 烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下
  • 第七步
    7. 烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右
  • 第八步
    8. 蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，其中一面抹上果酱或者打发好的鲜奶油，偶今天是什么都没抹，放到一张足够大的油纸上，卷起，用透明胶给粘住，定型一会，揭去油纸，切断即可，开吃

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