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美味的南瓜饼
美味的南瓜饼

美味的南瓜饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 01:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤,留下空壳,小心,不要挖穿;
  • 第二步
    2. 将预先腌好的排骨(用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料)和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里,一时想不出放其他的东西,想到了玉米和蘑菇,因为玉米和蘑菇都很清甜
  • 第三步
    3. 再加水到南瓜的七成高就够了,留点空间,生南瓜自己都会出少少水的,然后隔水蒸半小时左右,这要视南瓜的大小来定,瓜大料多,时间相对就长些,盖上南瓜盖子,再盖上煲盖,起火蒸就可以了。
  • 第四步
    4. 这是蒸好了的南瓜
  • 第五步
    5. 再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅,于是将芝麻炒香,加上砂糖做饼馅了,此办法很简便;
  • 第六步
    6. 将南瓜里的瓤取出,用挖肉器挖少少南瓜肉,不过实在很难挖,内里很硬,再将瓜子拿开,用Blender打碎瓜瓤和肉,倒入碗里,再加三汤匙左右砂糖(皮不用做太甜的),逐次倒入糯米粉,搅拌,加粉至搓成面团,面团要稍硬些,太软了饼容易变形;
  • 第七步
    7. 手抹点油,揪一小团面,搓圆,再象包包子似的将馅包在里面;
  • 第八步
    8. 收好口;
  • 第九步
    9. 继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑,用碟子蒸,记住碟子表面沫少少油,以防饼粘底,隔水蒸20--25分钟,时间也要视你的饼有多大了,大的,时间就相应长些。
  • 第十步
    10. 这是下锅之前,整好形的,整形很容易,用刀背在面团分六等份或八等份压线,至于蒂呢,是一个问题哦,偶的小南瓜蒂是真的蒂,但不是南瓜蒂,正为做南瓜蒂伤脑筋,突然看见桌上的昨天摘下的辣椒,偶便摘下辣椒的蒂,插在南瓜上了,是不是好办法呢?

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红豆儿

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