自制香草肉松蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，低筋面粉过筛后和盐泡打粉混合搅拌均匀，葱切碎备用。
• 第二步
  2. 蛋黄加入15G砂糖打均匀后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必须加一项后搅拌均匀才加入下一项）。
• 第三步
  3. 混合的面粉分2-3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
• 第四步
  4. 蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
• 第五步
  5. 蛋清分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
• 第六步
  6. 混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型内，撒葱花，肉松和九层塔干粉。
• 第七步
  7. 继续倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震动模型出气泡，再撒葱花，肉松和九层塔干粉。
• 第八步
  8. 烤箱180度预热、10分钟烤箱中层175度烤20分钟后改165度烤15分钟后再改150度烤10分钟。
• 第九步
  9. 取出烤好蛋糕，倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。