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双色面包
双色面包

双色面包

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.19 12:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 另取20克高筋面粉与100克冷水调匀,小火加热,不停搅拌,熬制成面糊,搅拌的时候会有纹路出现即可,称量出两分40克,分别加入到A,B面团中
  • 第二步
    2. A中除黄油以外的所有材料揉成面团,再将黄油加入揉进面团,至面团光滑到完成阶段 B面团同A面团一样操作(我是一团放面包机,一团手工操作,这样可以同时开始发酵)
  • 第三步
    3. 将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5-3倍大左右
  • 第四步
    4. 发酵好的面团取出,擀成两个长方片,白色的比可可色稍大一点点,然后把可可色的面片放在白色面片上,卷起
  • 第五步
    5. 卷好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-5倍大左右
  • 第六步
    6. 烤箱预热185度,面团表面刷全蛋液,烤箱中层15分钟左右

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