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新加坡黑胡椒螃蟹
新加坡黑胡椒螃蟹
新加坡黑胡椒螃蟹

新加坡黑胡椒螃蟹

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.08 03:43

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主料

辅料

  • 黑胡椒粒 ：少许
  • 黑胡椒粉 ：适量
  • 洋葱粒 ：一些
  • 大蒜拍碎 ：3瓣
  • 姜片 ：少许
  • 小红尖椒 ：少许
  • 黄油 ：适量
  • 香葱 ：少许
  • 黄酒(花雕好) ：适量
  • 素油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 生粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将蟹去掉三角蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。
  • 第二步
    2. 把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。
  • 第三步
    3. 翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的螃蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。

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新加坡黑胡椒螃蟹 新加坡黑胡椒螃蟹
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新加坡黑胡椒螃蟹，自从吃货的雷达探索到了这道菜，三天两头来一份，价格便宜，不用担心自己的钱包啦。聚餐的时候来一份，真的是很能调动气氛的，就是肠胃不好的朋友们不要……

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