迷你茶叶蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 01:42

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主料

• 鹌鹑蛋 ：500
• 红茶包 ：两包
• 八角 ：两只
• 香叶 ：两片
• 丁香 ：一小撮
• 桂皮 ：一块

辅料

• 盐 ：适量
• 老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将各种香料洗净，用料包或者纱布包好。
• 第二步
  2. 鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。
• 第三步
  3. 边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。
• 第四步
  4. 将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。

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