主料
- 野生荠菜 ：适量
- 老豆腐 ：适量
1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；4、最好等馅料晾凉了以后再包；5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
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