无油无水无盐的三无红烧肉-东坡肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.24 10:54

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主料

• 五花肉 ：747
• 料酒 ：105

辅料

• 老抽 ：30
• 海鲜酱油 ：60
• 冰糖 ：70
• 小葱 ：50
• 姜 ：1小块

具体步骤

• 第一步
  1. 把肉用清洗冲洗下，切成3cm左右的块。冷水下锅，加入几片姜和葱煮开，撇去浮沫。捞出备用
• 第二步
  2. 把小葱和姜片铺在电力压煲中
• 第三步
  3. 把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上
• 第四步
  4. 加上盖子，按下“鸡/肉类”键
• 第五步
  5. 大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿，放气开盖
• 第六步
  6. 这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅蒸20分钟左右即可出锅食用

烹饪技巧

• 我是用电压力煲做的，这个锅不吃汤。如果用炒锅的话，炖煮的时间要加长，为了不使汤汁煮干，应该相应的加些水。炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。因为放了足够的酱油已经有咸味儿了，所以就不用另加盐了.

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