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柠檬饼干
柠檬饼干

柠檬饼干

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.03.07 01:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 回软奶油与糖粉、盐混合用打蛋器将混合物打发。
  • 第二步
    2. 分3次加入打散的蛋液,每次充分搅打至蛋液奶油变成发白奶糊。
  • 第三步
    3. 筛入低筋面粉,放入柠檬汁、刨入柠檬皮,用橡皮刮刀不规则搅拌成面团。
  • 第四步
    4. 将面团擀成0.3CM厚的薄片,用模具压出圆饼。
  • 第五步
    5. 放人170度预热好的烤箱,150度烤15分钟,余温烤5分钟即可。

烹饪技巧

  • 1、回软后的奶油比较酥软,冷藏后的奶油直接打发口感脆。可根据喜好选择。2、用橡皮刮刀不规则搅拌切压面团,不可顺一个方向搅拌,不要用手用力揉搓面团。3、不要急于高火上色,小火慢烤。4、视自家烤箱,中途查看上色情况,可反转方向或调整烘焙温度和时间。5、烤后彻底放凉,密封保存。7、饼干回软,可放入烤箱,低温再次烘干。

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