橙汁玉子豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.18 03:04

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主料

• 玉子豆腐 ：适量

辅料

• 橙子 ：适量
• 鸡蛋 ：少许
• 盐 ：少许
• 白糖 ：少量
• 淀粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐切块，两个橙子挤成橙汁备用；
• 第二步
  2. 取一器皿，加入一个鸡蛋、面粉、少许清水拌匀成蛋糊，将豆腐放入蛋糊中裹匀，至油温六成热时（就是把筷子放入油锅中，有小泡泡冒出）入锅炸成金黄捞出；
• 第三步
  3. 锅中加少许油，冲少许清水煮开，调入白糖，下入橙汁翻炒，水淀粉勾薄芡，煮开后放入煎炸好的玉子豆腐稍微翻一下，使酱汁充分包裹住豆腐即可上盘。

烹饪技巧

• Ａ.打鸡蛋时要加入少许盐和水，把鸡蛋打到起泡，这样的蛋浆弄出来才会松化Ｂ.先煮开清水再放入橙汁，可以防止橙汁泛苦味

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