美味洋葱烧排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 材料就是这么简单，排骨，洋葱。洋葱切成粗条。
• 第二步
  2. 排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。这样，一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。
• 第三步
  3. 事先用油把排骨煎得变色，略微焦黄即可。
• 第四步
  4. 煎好的排骨捞出备用。
• 第五步
  5. 因为英国的猪肉不放血水，所以必须有这一步，可以把血水煎出来。国内排骨比较干净，可以沾淀粉后，不单独油煎，在下面的步骤中直接和洋葱煎炒。
• 第六步
  6. 加热锅，融化黄油。我喜欢黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。
• 第七步
  7. 放入洋葱，直到炒软。
• 第八步
  8. 放入煎好的排骨（如果排骨干净，也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色，洋葱柔软）。
• 第九步
  9. 倒入酱油充分上色。哈，我先倒了点蚝油，然后又倒了酱油。
• 第十步
  10. 倒入料酒。
• 第十一步
  11. 倒入糖。
• 第十二步
  12. 倒入温水，水不要多，将到排骨处即可。然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我以为，一个半小时合适。
• 第十三步
  13. 肉烂后，根据口味加盐和糖调味，然后大火收汁，并同时倒入两大勺子番茄沙司，味道会更好。
• 第十四步
  14. 洋葱已经融化在了汤汁里。拌着米饭吃，非常香啊。