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美味麻辣香锅
美味麻辣香锅

美味麻辣香锅

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.10 03:46

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主料

  • 适量
  • 竹笋适量
  • 土豆适量
  • 平菇适量
  • 红辣椒适量
  • 黄辣椒 :适量
  • 绿辣椒 :适量
  • 豆芽 :适量
  • 豆干 :适量
  • 鲜虾 :适量
  • 螃蟹适量
  • 文蛤适量

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 香菜适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 四川麻辣烫调料 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 老干妈牛肉辣酱 :适量
  • 啤酒 :适量
  • 盐 :少许
  • 白糖 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 少许
  • 香油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 切:切好原料摆盘:葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆干切成片、螃蟹、鲜虾、文蛤、平菇、竹笋、豆芽
  • 第二步
    2. 焯:先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、红、黄、绿辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟
  • 第三步
    3. 炒:锅中入油,烧至七成热,下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后,再下入葱、姜、蒜,爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱,熬开麻辣烫调料后,将鲜虾放入煸炒,待虾完全变红后,将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅,并放入啤、盐、白糖、鸡精,继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了,再放入醋和香油,翻炒几下,出锅盛入盘中,最后放上几片香菜。
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