过年菜谱—蒜香豉汁排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 04:57

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主料

• 肋排 ：300
• 大蒜籽 ：3瓣
• 豆豉 ：一小把
• 红辣椒 ：1小根
• 油 ：300
• 芫荽或香葱 ：几根

辅料

• 白酒 ：适量
• 盐 ：少许
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;
• 第二步
  2. 将蒜籽擦成蒜蓉;
• 第三步
  3. 排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);
• 第四步
  4. 锅内倒入油热至6成;
• 第五步
  5. 腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;
• 第六步
  6. 排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;
• 第七步
  7. 在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。

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