香气浓郁的蚂蚁上树

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.16 09:59

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主料

• 粉丝 ：150

辅料

• 豉油 ：适量
• 盐 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量
• 猪肉碎 ：100
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将猪肉洗净，剁成肉泥，加入适量的玉米淀粉 鼓油 盐 糖腌制15分钟以上。
• 
  第二步
  2.粉丝剪成小段，用清水浸泡1小时，让其充分泡软。
• 
  第三步
  3.锅内中入油烧热，爆香葱段及姜片，倒入腌好的肉泥，加入料酒煸炒到肉泥散开，肉色发白。盛出备用。
• 
  第四步
  4.捞起泡好的粉丝，沥干水倒入锅内，加豉油盐鸡粉及清水翻炒至粉丝上色，
• 
  第五步
  5.再倒入炒好的肉泥，勾芡便可。
• 第六步
  6.蚂蚁怎么可以吃呢？

烹饪技巧

• 粉丝应该是用冷水浸泡至软，烹煮时才易入味，口感细滑而韧。用热水浸泡出来的粉丝一经炒制就容易粘连折断。

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