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红烧肉的做法
美味的红烧肉
美味的红烧肉

美味的红烧肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.12 08:00

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主料

  • 猪五花肉 ：300

辅料

  • 桂皮 ：3枚
  • 糖 ：20
  • 姜片 ：5片
  • 蒜 ：5瓣
  • 八角 ：3枚
  • 盐 ：6
  • 老抽 ：30毫升
  • 醋 ：5毫升
  • 料酒 ：10毫升
  • 鸡精 ：2
  • 香葱 ：3根

具体步骤

  • 第一步
    1. 把买回的五花肉洗净切成1厘米见方；
  • 第二步
    2. 锅里放油，多放一些，热后放入糖2勺，炒到变色为止（这时候锅里应该在冒浓烟）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头）、桂皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
  • 第三步
    3. 加入盐适量、老抽30毫升、醋5毫升、糖半勺、料酒10毫升、鸡精2克、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
  • 第四步
    4. 倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤），出锅加入香葱碎即可。

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红烧肉的做法 红烧肉的做法
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