美味毛血旺

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.21 10:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭血和午餐肉切成方片，百叶切丝鳝鱼切段，黄豆芽放入油温烧五成热的炒锅里翻炒2分钟，加少许盐盛出放入碗中
• 第二步
  2. 鸭血鳝鱼和百叶放入开水锅中汆烫2分钟，捞出沥干水分
• 第三步
  3. 将火锅底料放入锅中大火炒化，加入料酒和高汤，烧开后放入午餐肉，鸭血鳝鱼和百叶，再烧开后煮5分钟，盛入碗中
• 第四步
  4. 炒锅加少许油烧四成热时，加入干红椒和花椒，小火炸出香味，淋在菜上面

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家庭毛血旺

18

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毛血旺是一道重庆市的特色菜，血旺一词指血豆腐，一般是用鸭血，主要食材还有毛肚，鱿鱼，肥肠，黄豆芽等。毛血旺汤汁红亮，味道浓厚，麻辣鲜嫩。一上菜，空间里就充满了麻……

包含食材

• 午餐肉
• 萝卜
• 豆腐皮
• 鱿鱼
• 鸭血
• 冻豆腐

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