卤汁烧大排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.03 07:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切段肉排用厨房纸吸干水份，用刀背拍松，加入盐，糖 ，胡椒粉，料酒，蒜汁，生抽腌20分钟
• 第二步
  2. 裹上生粉静置一会，炒锅放油烧7成热，把排骨炸成金黄捞出
• 第三步
  3. 锅留底油烧4成热，加蒜瓣青葱炒香，加肉排少许生抽和糖，水，一起烧5分钟即可
• 第四步
  4. 控干油后装盘，上撒芫荽末，一道美食即出笼

烹饪技巧

• 1.猪排应选小肋骨排，切成一寸见方小段2.生粉裹猪排时量一定不要多，否则影响口感

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