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土司白菜
土司白菜

土司白菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.30 04:25

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主料

辅料

  • 高汤 :一碗
  • 鸡蛋一个
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 精盐少许
  • 十三香 :适量
  • 料酒 :少许
  • 黄酒 :少许
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料都备齐了,那下面我们就说说前期的准备工作,
  • 第二步
    2. 首先把白菜洗净,刨除外面两层后齐根部10厘米处横向切一刀,再以菜中心为圆点纵向均匀地切5刀,使白菜分成10个区。
  • 第三步
    3. 接着把瘦肉剁成肉末,姜、蒜也切成末后和肉末拌一起,在碗中加少许料、黄酒、生抽、胡椒粉、十三香,把鸡蛋打开后,蛋清加入肉末中拌均匀后腌制10分钟。
  • 第四步
    4. 等腌制好后把肉末填充到白菜中去。然后把白菜放到盘中,加事先备好的高汤(就是用鸡架、腔骨加姜、蒜、大料、桂皮熬制出来的汤)。上锅中火蒸10分钟就可以出锅。揭开锅盖香味就扑面而来,一道美味的土司白菜就大功告成了。

烹饪技巧

  • 白菜属于十字花科类,拥有丰富的抗氧化族类,是最热门的抗癌明星。白菜中的营养成分可以抑制乳癌细胞,硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白。此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食材。

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