糖醋排骨-美丽厨娘

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.14 08:44

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净之后焯水
• 第二步
  2. 捞出后，排骨放在换了干净的水中煮至软烂，加入少许的盐、葱和姜片，适量倒入一些料酒
• 第三步
  3. 煮好的排骨捞出沥干水份
• 第四步
  4. 炒锅热油，倒入排骨翻炒，翻炒几分钟，至排骨的表面成焦黄色。
• 第五步
  5. 下入葱姜蒜末，继续翻炒，倒入酱油上色，之后喷入香醋。
• 第六步
  6. 翻炒，加入多一些的白糖，翻炒，口重的，可以在稍微加点点盐，出锅前撒些鸡精用淀粉水勾芡，收汁。

烹饪技巧

• 过程4中，我倒的油比较少，用了翻炒，你也可以多倒些油，把排骨浸在油中炸至两面焦黄。发现各个地方的糖醋排骨做法不尽相同。也有的就是煮的时候加酱油醋等调味料，煮到熟烂后收汁。

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