我男人的下酒菜-酱爆牛蛙

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.14 08:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块。
• 第二步
  2. 青椒切成合适大小，用开水焯一下。
• 第三步
  3. 锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。
• 第四步
  4. 锅里再倒入少许油，煸香葱花、姜丝，下甜面酱、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒继续翻炒，让汁充分裹在材料上，最后淋些麻油盛起。

烹饪技巧

• 只放了甜面酱没有加其他调料，因为甜面酱里面已经有咸味了，如果再加盐就太咸了。虽然放了甜面酱，可我还是加了些糖，个人感觉再加些糖的做法是明智的。

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