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1、南乳可与五花肉等较为肥腻的肉类同焖煮,可使肉类的脂肪溶解,易炖烂并增添肉香味。2、由于鸡块含有水分,裹上面粉后,鸡块上的面粉很快会变湿,建议下油锅炸前,将鸡块放进面粉里,再裹一层干面粉。3、炸鸡块时,要油多火慢心要细,先放几块双面煎好,再放几块下锅,如果怕油花四射,可在油中洒点盐再炸鸡块。4、吃南乳鸡块时,可直接品尝鸡肉里的南乳香,也可蘸点酸甜酱来提味。
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鸣笛菜娃儿
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