家常的清蒸小公鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.21 11:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水
• 第二步
  2. 生姜、葱果去皮洗净切片
• 第三步
  3. 过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面
• 第四步
  4. 锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。

烹饪技巧

• 刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味，但要注意经常的添水，以免水烧干了。

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