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蒜泥白肉
美味蒜泥白肉
美味蒜泥白肉

美味蒜泥白肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.17 03:17

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主料

  • 猪五花肉 ：500

辅料

  • 精盐 ：5
  • 味精 ：3
  • 料酒 ：5
  • 葱 ：5
  • 姜 ：5
  • 酱油 ：适量
  • 蒜泥 ：适量
  • 韭菜花 ：适量
  • 虾油 ：少许
  • 腐乳 ：少许
  • 辣椒油 ：适量
  • 肉蔻 ：少许
  • 香叶 ：适量
  • 丁香 ：少量
  • 大料 ：少许
  • 小茴香 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将五花肉洗净，切成两大块，放凉水锅中泡去血污，捞出后放入沸水锅内煮，汤开后将肉捞出；
  • 第二步
    2. 将炒锅置火上，把肉放入，加清水（以漫过肉为度）葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即为煮熟；
  • 第三步
    3. 将煮熟的肉捞出，控净水，放在案板上，用刀切成片，放置盘中，酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油，调成汁，1：沾着吃，2：伴着吃。

烹饪技巧

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蒜泥白肉 蒜泥白肉
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