美味可乐骨

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.06 09:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨斩件，洗净沥干水分
• 第二步
  2. 姜切丝，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要适中。
• 第三步
  3. 冷锅热油，放排骨，翻炒变色放酱油，继续翻炒至均匀上色，放盐，炒匀。
• 第四步
  4. 放可乐，大约与排骨齐面，中火焖煮至熟透。期间注意翻动，以免糊锅
• 第五步
  5. 放蚝油收汁，下辣椒、蒜蓉翻炒一分钟，装盘即可。

烹饪技巧

• 1.排骨要炒至熟色才能放可乐，不然会有血沫影响成菜的卖相。2.可乐太多会很甜，可以放少量水冲淡。3.蚝油即将起锅再放，菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅4.火候很重要，大了会糊，小了菜不香。

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